Bunter Thai Salat mit Kokosreis und rohem Gemüse

Asia-Salate gibt es in Hülle und Fülle. Dieser hier ist einer meiner Favoriten und natürlich auch glutenfrei. Es lohnt sich, eine große Portion davon zu machen, denn man kann sich locker 2 Tage davon ernähren, weil man ihn einfach nicht leid wird, so lecker ist die Kombi aus verschiedenen Aromen wie Erdnuss, Kokos, Ingwer, Knoblauch,... weiterlesen →

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Fluffiges, glutenfreies Buchweizenbrot

Glutenfreies, selbstgebackenes Brot kann auch locker und saftig sein - ich habe erst ein paar gegenteilige Erfahrungen machen müssen bis ich hocherfreut feststellen durfte, dass das wirklich stimmt! Selbst bei einem sonst sehr guten Biobäcker bei uns erhält man auf Bestellung ein glutenfreies Brot, das man locker als Waffe benutzen könnte, so hart ist es. Und... weiterlesen →

Sommerlicher Kartoffelsalat, nicht ganz so bayerisch

Eigentlich heisst er ja "bayerischer Kartoffelsalat mit Weißwurstsenf und Radieschen" aber mit Bayern habe ich ungefähr genau so viel zu tun wie Burger King mit Vollwerternährung. Oder Game of Thrones mit Kika. Oder eine Katze mit Nachtruhe... Und deshalb habe ich auch nie Weisswurstsenf im Haus... Der bayerische Kartoffelsalat und seine Verwandlung Das Rezept für... weiterlesen →

Buchweizen Bowl – for now oder to go

Buchweizen ist aus der gesunden, glutenfreien Küche nicht wegzudenken Denn Buchweizen ist nicht nur ein hervorragendes Mehl für Brote, Kuchen oder Pancakes, sondern kann auch wie Reis, Quinoa &Co eingeweicht, gekeimt und gekocht werden und ist dann eine nährstoffreiche und sättigende Komponente vieler leckerer Gerichte. Ich verwende Buchweizen häufig in Mischungen, da er doch einen... weiterlesen →

Mottomonat Juni: To go, to go, to go… schön und gut – aber in welchem Behälter???

Ich schleppe ja nun nicht erst seit diesem Monat oder seitdem ich vegan esse (seitdem aber schon wesentlich häufiger) mein Essen mit mir herum - nein, ich bin schon lange Selbstversorger 😉 An einem Arbeitsplatz mitten in der (Industriegebiets-)Pampa, die ausser einer Tankstelle, einer Kantine mit einer sehr netten aber bratfettophilen Köchin, einem schlecht ausgestatteten... weiterlesen →

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