Bunter Thai Salat mit Kokosreis und rohem Gemüse

Asia-Salate gibt es in Hülle und Fülle. Dieser hier ist einer meiner Favoriten und natürlich auch glutenfrei. Es lohnt sich, eine große Portion davon zu machen, denn man kann sich locker 2 Tage davon ernähren, weil man ihn einfach nicht leid wird, so lecker ist die Kombi aus verschiedenen Aromen wie Erdnuss, Kokos, Ingwer, Knoblauch,... weiterlesen →

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Hokkaido-Bowl mit Belugalinsen und Kapern – Kürbisglück zum Essen

Der Sommer verschwindet in die Winterferien, der Herbst grüßt schon nachdrücklich und ist, was mich betrifft, auch herzlich willkommen. Es ist Kürbiszeit und das ist auch gut so! Deshalb habe ich ja auch schon längst losgelegt und euch in der vorigen Woche meinen Kürbisauflauf mit Vanilletomaten vorgestellt. Heute wird der Hokkaido gebraten und mit leckeren... weiterlesen →

Ready-steady-go: Hirse-Tabouleh mit Berberitzen

Ich finde Tabouleh ganz großartig! Bei meinem liebsten libanesischen Imbiss gibt es ihn so, wie ich es mag, mit viel Petersilie und viel Zitrone. Leider aber auch traditionell mit Bulgur. Das ist Weizengrütze und daher glutenhaltig, also musste ich mir eine Alternative überlegen! Hirse ist ein idealer Ersatz und sorgt für die Extraportion Eisen im... weiterlesen →

Supersoulfastfood! BLT Sandwich, glutenfrei und vegan <3

das BLT Sandwich (Bacon-Lettuce-Tomatoes) ist ein amerikanischer Klassiker, den es bereits seit 1929 gibt! Bacon, also Speck, fand ich schon als Kind total ekelhaft. Yuck! Vegane 'Bacon' Varianten sind allerdings sehr lecker, denn der rauchige Geschmack ist das, was zählt, und nicht die fiese, schwartige Konsistenz (brrrrr, schüttel!) nach einer Idee von Chef Chloe Coscarelli... weiterlesen →

Asia-Salat mit Mango, Erdnüssen und Thaicurrydressing

Seit 2013 finden unter dem Namen "Der Veganski Dinner" in meiner Wohnküche regelmäßig Dinnerabende im Stil eines Supperclubs statt. Ich habe dort Platz für 8 Personen und so kommen zu jedem Abend 7 Gäste, Fremde, Bekannte und Freunde, und wir haben einen leckeren und oft sehr lustigen Abend gemeinsam. Ich koche mehrere Gänge und habe bisher alles... weiterlesen →

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