Bunter Thai Salat mit Kokosreis und rohem Gemüse

Kokosreis und rohes Gemüse werden zu einem köstlichen Salat

Asia-Salate gibt es in Hülle und Fülle. Dieser hier ist einer meiner Favoriten und natürlich auch glutenfrei. Es lohnt sich, eine große Portion davon zu machen, denn man kann sich locker 2 Tage davon ernähren, weil man ihn einfach nicht … Weiterlesen

Sommerlicher Kartoffelsalat, nicht ganz so bayerisch

Kartoffelsalat mit Senfdressing, Räuchertofu und Radieschen

Eigentlich heisst er ja „bayerischer Kartoffelsalat mit Weißwurstsenf und Radieschen“ aber mit Bayern habe ich ungefähr genau so viel zu tun wie Burger King mit Vollwerternährung. Oder Game of Thrones mit Kika. Oder eine Katze mit Nachtruhe… Und deshalb habe … Weiterlesen

Buchweizen Bowl – for now oder to go

Buchweizen Bowl mit Räcuhertofu und mediterranen Zutaten

Buchweizen ist aus der gesunden, glutenfreien Küche nicht wegzudenken Denn Buchweizen ist nicht nur ein hervorragendes Mehl für Brote, Kuchen oder Pancakes, sondern kann auch wie Reis, Quinoa &Co eingeweicht, gekeimt und gekocht werden und ist dann eine nährstoffreiche und … Weiterlesen

Supersommerliche Zucchinipuffer – glutenfrei und schnell gemacht

Zucchinipuffer Sommerrezept

Das ist eines meiner liebsten Sommerrezepte – es ist im vorigen Jahr entstanden, als ich aus dem Garten solche riesigen Zucchini bekommen hatte, die eher einer Steinzeitkeule ähnelten als einem kleinen feinen Gemüse. Ihr kennt diese Dinger vielleicht, sie haben … Weiterlesen

Mottomonat Juni: To go, to go, to go… schön und gut – aber in welchem Behälter???

Tolle Behälter fast ohne Plastik von Kivanta

Ich schleppe ja nun nicht erst seit diesem Monat oder seitdem ich vegan esse (seitdem aber schon wesentlich häufiger) mein Essen mit mir herum – nein, ich bin schon lange Selbstversorger 😉 An einem Arbeitsplatz mitten in der (Industriegebiets-)Pampa, die … Weiterlesen

Mottomonat Juni: Clean Eating to go – heute: Auberginen-Quinoa-Bowl

Ich koche gerne, aber nicht unter Zeitdruck. Unter Zeitdruck kann ich Ergebnisse liefern, aber wenn ich schon den ganzen Tag unterwegs war, ist das ein anderer Zeitdruck. Es ist die innere Uhr, die einen gerne ins Bett schicken möchte statt … Weiterlesen

Töfte Köfte aus Hirse – Mottomonat Juni: Clean Eating to go!

Çig Köfte

Also Köfte gibt es im türkischen Imbiss, sie sind aus Fleisch, werden frittiert und haben nichts mit Clean Eating zu tun – oder? Ganz falsch! Köfte ist ein türkisches Wort, das „Zerstampftes“ bedeutet und auch im Arabischen ähnlich klingt. In … Weiterlesen

Hirsotto mit Minze und getrockneten Tomaten – Mottomonat Juni: Clean Eating to go

Es ist Juni, ich bin jetzt jeden Tag ausser Haus und es ist eine echte Herausforderung: Ich habe nur Abends Zeit zu kochen, soll dann noch eine Familie satt bekommen aber auch gleichzeitig für den nächsten Tag wieder etwas für … Weiterlesen

Eine meiner liebsten Knollen köstlich geraspelt: Fenchelcarpaccio

Seit dem 16. Mai bin ich wieder ein kleines Biobäuerchen 🙂 Im letzten Jahr haben wir zum ersten Mal ein Stückchen Acker gepachtet und darauf angebautes Gemüse gehegt, gepflegt und geerntet. Wie glücklich war ich, als unser Fenchel ganz prächtig … Weiterlesen

Vegane Avgolemono – griechische Zitronen-Dill-Suppe mit Quinoa

Meine absolute Lieblingssuppe! Diese Suppe habe ich vor einiger Zeit auf Pinterest entdeckt und war sofort neugierig – eine Suppe mit Quinoa? Dazu Zitrone und Dill? Klingt spannend! Ich war sowieso auf der Suche nach einer Suppe für mein „Der Veganski … Weiterlesen