Cranberry-Kardamom-Cookies

Leckere Weihnachtsplätzchen mit Cranberries und Walnüssen

Rezepte für Weihnachtsplätzchen lassen sich oft gut veganisieren und auch glutenfrei backen, so dass nicht auf alte Lieblingsleckerchen verzichtet werden muss!   Meine Gewürzkuchen Cookies sind zum Beispiel so entstanden, auch Zimtsterne gehen super ohne Eischnee und auch bei anderen Keksen … Weiterlesen

Herbstlicher Genuss: Caramel Apple Cheesecake

veganer Cheesecake mit Äpfeln und Karamell

Wenn man sich zwischen Apfelkuchen und Cheesecake nicht entscheiden kann, gibt es eine Lösung! …und die schmeckt mit ihrer leckeren Schicht aus Karamell und gerösteten Pecanüssen fast besser als beides zusammen! Aber wie komme ich auf diese Kombination, die so … Weiterlesen

Double Choc Brezn Cookies mit Fleur de Sel

the vegan Foodnerd

Herbstzeit ist Cookiezeit ist Oktoberfestzeit ist Breznzeit…  Warum also nicht mal ein paar Brezn- Cookies backen, rausgehen um erste Kastanien zu sammeln und den Herbst zu riechen, froh sein, dass man nicht aufs Oktoberfest gehen muss und dann bei einem … Weiterlesen

Glutenfreie Kokosmuffins mit weisser Schokolade

the vegan Foodnerd glutenfrei Kokosmuffins

Muffins auf die Schnelle! Es war Sonntag. Das Wetter war fies. Die Lust auf süßes Gebäck war unbändig und der Vorratsschrank nicht so voll wie gewünscht. Aber es sollten Muffins sein und so wurde zusammengetragen, was der Schrank noch so … Weiterlesen

Glutenfreier Lime-Cheesecake gegen das Sommerloch – und ein paar „Less Waste“ Ideen

Glutenfreier veganer Cheesecakes Limette The vegan Foodnerd

Cheesecake gab es bei uns schon ewig nicht mehr, denn ich muss gestehen, je gesünder ich mich ernähre, desto weniger backe ich… Aber dieses Mal musste es sein –  es musste nämlich was weg! Wenn man in seinem Umfeld jemanden … Weiterlesen

Rhabarberkuchen reloaded: Hallo Teffmehl!

Rhabarberkuchen vegan, glutenfrei, voller Vitalstoffe

  Rhabarberkuchen geht bei mir immer, denn ich liebe diese säuerlichen, rot-grünen Stangen einfach! Ob mit oder ohne Erdbeeren, in Kuchen oder als Sirup, ich freue mich jedes Jahr, wenn die Saison startet und ich diesen einzigartigen Geschmack wieder erleben … Weiterlesen

Nokcha-Cookies oder: Death by Matcha

Nokchacake mal anders - Cookie

Matcha, Gebäck und weisse iChoc: Traumkombi! Ich könnte für diese Kekse alles vergessen, vor allem meine Ernährungsprinzipien, und locker 5 Stück davon verputzen. Deshalb habe ich mir überlegt, dass ich dieses Rezept einfach teilen MUSS. Oder, um ehrlich zu sein: … Weiterlesen

glutenfreie Gewürzkuchen Cookies

Vorweihnachts-Endspurt! Seid ihr auch schon so in Weihnachtsstimmung? Ich auch nicht! Das machen aber nicht nur die frühlingshaften Temperaturen (und ja, ich habe sogar Heuschnupfensymptome!), sondern ich habe einfach so viele andere Dinge im Kopf und auf der To-Do-Liste, da … Weiterlesen

Pumpkin Spice Latte Pound Cake

Seit Tagen, ach, fast schon Wochen schwirrte mir diese Idee im Kopf herum. Eigentlich genau seitdem dieser alljährliche Kürbis-Hype ausgebrochen ist und alle Lust haben auf Kürbis, neue Rezepte, neue Ideen….  Alle und natürlich auch ich! Kürbisse scheinen immer beliebter … Weiterlesen

Gönn dir Pumpkin Spice Latte – Du hast es verdient! (Aber nur bei miesem Wetter!)

Pumkin Spice Latte vegan

Die Zeit ist überreif für den ultimativ herbstlichen Souldrink – und was macht einen Souldrink oder Soulfood aus, wenn nicht herrliche Gewürze, gesundes Gemüse und ein köstlich-würziger Geschmack? Aber Vorsicht –  hier ist relativ viel Zucker enthalten und auch Kaffee. … Weiterlesen