Double Choc Brezn Cookies mit Fleur de Sel

the vegan Foodnerd

Herbstzeit ist Cookiezeit ist Oktoberfestzeit ist Breznzeit…  Warum also nicht mal ein paar Brezn- Cookies backen, rausgehen um erste Kastanien zu sammeln und den Herbst zu riechen, froh sein, dass man nicht aufs Oktoberfest gehen muss und dann bei einem … Weiterlesen

Glutenfreie Kokosmuffins mit weisser Schokolade

the vegan Foodnerd glutenfrei Kokosmuffins

Muffins auf die Schnelle! Es war Sonntag. Das Wetter war fies. Die Lust auf süßes Gebäck war unbändig und der Vorratsschrank nicht so voll wie gewünscht. Aber es sollten Muffins sein und so wurde zusammengetragen, was der Schrank noch so … Weiterlesen

Glutenfreier Lime-Cheesecake gegen das Sommerloch – und ein paar „Less Waste“ Ideen

Glutenfreier veganer Cheesecakes Limette The vegan Foodnerd

Cheesecake gab es bei uns schon ewig nicht mehr, denn ich muss gestehen, je gesünder ich mich ernähre, desto weniger backe ich… Aber dieses Mal musste es sein –  es musste nämlich was weg! Wenn man in seinem Umfeld jemanden … Weiterlesen

Rhabarberkuchen reloaded: Hallo Teffmehl!

Rhabarberkuchen vegan, glutenfrei, voller Vitalstoffe

  Rhabarberkuchen geht bei mir immer, denn ich liebe diese säuerlichen, rot-grünen Stangen einfach! Ob mit oder ohne Erdbeeren, in Kuchen oder als Sirup, ich freue mich jedes Jahr, wenn die Saison startet und ich diesen einzigartigen Geschmack wieder erleben … Weiterlesen

Nokcha-Cookies oder: Death by Matcha

Nokchacake mal anders - Cookie

Matcha, Gebäck und weisse iChoc: Traumkombi! Ich könnte für diese Kekse alles vergessen, vor allem meine Ernährungsprinzipien, und locker 5 Stück davon verputzen. Deshalb habe ich mir überlegt, dass ich dieses Rezept einfach teilen MUSS. Oder, um ehrlich zu sein: … Weiterlesen

glutenfreie Gewürzkuchen Cookies

Vorweihnachts-Endspurt! Seid ihr auch schon so in Weihnachtsstimmung? Ich auch nicht! Das machen aber nicht nur die frühlingshaften Temperaturen (und ja, ich habe sogar Heuschnupfensymptome!), sondern ich habe einfach so viele andere Dinge im Kopf und auf der To-Do-Liste, da … Weiterlesen

Pumpkin Spice Latte Pound Cake

Seit Tagen, ach, fast schon Wochen schwirrte mir diese Idee im Kopf herum. Eigentlich genau seitdem dieser alljährliche Kürbis-Hype ausgebrochen ist und alle Lust haben auf Kürbis, neue Rezepte, neue Ideen….  Alle und natürlich auch ich! Kürbisse scheinen immer beliebter … Weiterlesen

Gönn dir Pumpkin Spice Latte – Du hast es verdient! (Aber nur bei miesem Wetter!)

Pumkin Spice Latte vegan

Die Zeit ist überreif für den ultimativ herbstlichen Souldrink – und was macht einen Souldrink oder Soulfood aus, wenn nicht herrliche Gewürze, gesundes Gemüse und ein köstlich-würziger Geschmack? Aber Vorsicht –  hier ist relativ viel Zucker enthalten und auch Kaffee. … Weiterlesen

Spätsommerfutter: Saftig – knuspriger Pflaumen – Crumble mit Kokossahne

Pflaumen-Crumble

Spätsommer und Frühherbst – das ist MEINE Zeit! Natürlich gehören jetzt Pflaumen dazu (oder Zwetschgen) – das ultimative Spätsommerobst! Ich liebe diese Jahreszeit aber nicht nur wegen der Pflaumen: Ich genieße die diesige Morgenluft, die Strahlen der tiefer stehenden Sonne, … Weiterlesen

Leckere vegane und glutenfreie Schokomuffins mit … Zucchini! Ja, mein Ernst!

glutenfrei, vegan, Muffins

Die spinnt doch, die Foodnerdin, denkt ihr jetzt – gebt es doch zu 🙂 Erst diese komischen Rote-Bete-Kuchen und jetzt will sie uns Zucchini mit Schokolade unterjubeln! Vegane und glutenfreie Rezepte mit Zucchini – schön und gut, aber DAS klingt … Weiterlesen