Schneller Möhrensalat mit Sesamöl, Koriander und Ingwer

Asiatisch könnte ich immer essen. Auch ein schneller, gesunder Snack aus Möhren wird mit Sesamöl, Ingwer und Co zu einem tollen Salat!

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Saftiges Teff-Linsen-Brot ohne Hefe und glutenfrei

Glutenfreies und hefefreies Brot aus super nährstoffreichen Zutaten - clean-eating-tauglich, saftig und fluffig? DAS GIBT ES? JA allerdings: Denn die Zeiten, in denen  man glutenfreie Brote - knochentrocken und knüppelhart - als Mordwaffe verwenden konnte, erkläre ich nun als ein für alle Male vorbei! Der Trick sind die Flohsamenschalen!Wahrscheinlich ist es taktisch unklug, das Geheimnis der... weiterlesen →

Glutenfreie Kokosmuffins mit weisser Schokolade

Muffins auf die Schnelle! Es war Sonntag. Das Wetter war fies. Die Lust auf süßes Gebäck war unbändig und der Vorratsschrank nicht so voll wie gewünscht. Aber es sollten Muffins sein und so wurde zusammengetragen, was der Schrank noch so hergab und daraus dann irgendwas kreiert. Wird schon schief gehen. Ehrlich gesagt - so richtig... weiterlesen →

Fluffiges, glutenfreies Buchweizenbrot

Glutenfreies, selbstgebackenes Brot kann auch locker und saftig sein - ich habe erst ein paar gegenteilige Erfahrungen machen müssen bis ich hocherfreut feststellen durfte, dass das wirklich stimmt! Selbst bei einem sonst sehr guten Biobäcker bei uns erhält man auf Bestellung ein glutenfreies Brot, das man locker als Waffe benutzen könnte, so hart ist es. Und... weiterlesen →

Rhabarberkuchen reloaded: Hallo Teffmehl!

  Rhabarberkuchen geht bei mir immer, denn ich liebe diese säuerlichen, rot-grünen Stangen einfach! Ob mit oder ohne Erdbeeren, in Kuchen oder als Sirup, ich freue mich jedes Jahr, wenn die Saison startet und ich diesen einzigartigen Geschmack wieder erleben kann! Nun bin ich allerdings immer mehr vom Foodnerd zur Nutritionista mutiert und meine bisherigen Rhabarberkuchenrezepte... weiterlesen →

Nokcha-Cookies oder: Death by Matcha

Matcha, Gebäck und weisse iChoc: Traumkombi! Ich könnte für diese Kekse alles vergessen, vor allem meine Ernährungsprinzipien, und locker 5 Stück davon verputzen. Deshalb habe ich mir überlegt, dass ich dieses Rezept einfach teilen MUSS. Oder, um ehrlich zu sein: Meine Dinnergäste haben mich überzeugt. Ich musste es ihnen versprechen. Der Veganski Dinner Beim letzten... weiterlesen →

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